食品車間凈化工程人員衛(wèi)生設(shè)備

(1)更衣室凈化車間應(yīng)配備與加工人員數(shù)量相適應(yīng)的更衣室，更衣室應(yīng)與車間相連。如有必要，更衣室應(yīng)分別設(shè)置在清潔區(qū)域和非清潔區(qū)域工作的加工人員，并分離進(jìn)出各自工作區(qū)域的通道。個(gè)人衣服和鞋子應(yīng)與工作服和靴子分開(kāi)放置。掛衣架應(yīng)與掛衣架的工作服與墻壁保持一定距離，不要與墻壁接觸。更衣室應(yīng)保持良好的通風(fēng)和采光，室內(nèi)空氣可通過(guò)安裝紫外線燈或臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。
(2)淋浴肉制品(包括肉罐頭)的加工凈化車間應(yīng)配備與凈化車間相連的淋浴房。淋浴房的大小應(yīng)與凈化車間的加工人員數(shù)量相適應(yīng)，淋浴噴頭可按每10次計(jì)算。人1 設(shè)備比例。淋浴房應(yīng)通風(fēng)良好，地板和墻壁應(yīng)采用淺色、易清洗、耐腐蝕、不滲水的材料，地板應(yīng)防滑，墻壁上部和頂部應(yīng)涂防霉涂料，路面應(yīng)排水通暢，通風(fēng)良好，并有冷熱水供應(yīng)。
(3)洗手消毒設(shè)施車間入口處應(yīng)設(shè)置與凈化車間人數(shù)相匹配的洗手消毒設(shè)施。洗手水龍頭所需的數(shù)量應(yīng)為每10個(gè)。人1 個(gè)，200 每人20人以上增加一個(gè)。洗手水龍頭必須是非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，洗手處必須有皂液器，并有熱水供應(yīng)，出水為溫水。裝有消毒液的容器數(shù)量應(yīng)與用戶數(shù)量相適應(yīng)，并合理放置，以方便使用。干手用品一定不能造成交叉感染物，如一次性紙巾、消毒毛巾等。在凈化車間的適當(dāng)位置，應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)備和相應(yīng)的干手用品，以便工人在生產(chǎn)操作過(guò)程中定期洗手、消毒，或在臟手后及時(shí)方便地洗手。水不能從洗手的封面排出。
(4)衛(wèi)生間為了便于衛(wèi)生管理的生產(chǎn)，與凈化車間相連的衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)置在加工區(qū)，而應(yīng)設(shè)置在換衣區(qū)。衛(wèi)生間的門窗不能直接開(kāi)到加工區(qū)。衛(wèi)生間的墻壁、地板和門窗應(yīng)采用淺色，易于清潔消毒，耐腐蝕，不滲水，并配有沖水、洗手消毒設(shè)施和防蟲(chóng)蠅設(shè)備。
倉(cāng)庫(kù)設(shè)施：8：倉(cāng)庫(kù)設(shè)施：原輔料庫(kù):原輔料的儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)能保證生產(chǎn)加工中準(zhǔn)備的原材料和輔料的質(zhì)量不會(huì)影響生產(chǎn)和使用的變化，并在儲(chǔ)存過(guò)程中形成新的安全衛(wèi)生危害。清潔、衛(wèi)生和避免鼠蟲(chóng)危害是各種食品工業(yè)原料/ 輔料儲(chǔ)存設(shè)施的基本要求。